Dieses Ofengemüse ist ein echter Genuss für alle Sinne! Die bunte Mischung aus saisonalem Gemüse, knusprig gebacken und mit den feinen Aromen von Thymian und Olivenöl, sorgt für eine Geschmacksexplosion auf dem Teller. Jeder Bissen bringt die natürliche Süße des Gemüses hervor, während das Rösten im Ofen den Geschmack intensiviert und für eine wunderbare Textur sorgt. Einfach zuzubereiten und doch so unglaublich lecker – ein absoluter Favorit für die ganze Familie!
Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieses Ofengemüse ist vielseitig und perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Essen. Die knusprigen Kartoffeln, zarten Zucchini und der leicht karamellisierte Blumenkohl sind einfach unwiderstehlich!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg Gemüse (z. B. Zucchini, Möhren, Paprika, Kohlrabi, Blumenkohl, Aubergine, Brokkoli, Fenchel, Kartoffeln)
- 3 EL Olivenöl
- Etwas Thymian
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini, Möhren, Paprika, Aubergine und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Den Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
Würzen und marinieren:
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit dem Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig mariniert ist.
Backen:
Den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Das Ofengemüse für ca. 30-40 Minuten backen, bis es schön goldbraun und gar ist. Zwischendurch einmal wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
Servieren:
Das Gemüse direkt aus dem Ofen auf Tellern anrichten und optional mit etwas frischem Thymian garnieren.
Gesundheitliche Vorteile:
Ofengemüse ist ein echtes Kraftpaket voller Nährstoffe! Es enthält reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung essenziell sind. Das Gemüse liefert Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, und die Verwendung von Olivenöl bietet gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut fürs Herz sind. Durch das Backen im Ofen bleiben viele der Nährstoffe erhalten, während das Gemüse nur wenig Fett benötigt, um knusprig und köstlich zu werden. Diese Mahlzeit ist leicht, kalorienarm und ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter Weißwein, wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen des Ofengemüses perfekt. Für eine alkoholfreie Variante eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein kalter Kräutertee, wie Pfefferminz- oder Zitronenmelissentee.
Beilagenempfehlung:
Als Beilage könnte ein frischer grüner Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing oder ein cremiger Hummus wunderbar zum Ofengemüse passen. Auch ein Joghurt-Dip mit Kräutern oder ein Couscous-Salat mit frischen Kräutern könnte das Gericht ergänzen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Eine leichte Tomatensuppe mit frischem Basilikum könnte eine perfekte Ergänzung als Vorspeise sein.
Nachtisch: Ein einfaches Dessert wie ein Fruchtkompott oder ein griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen rundet das Essen wunderbar ab.
Ein gesundes, einfaches und gleichzeitig unglaublich leckeres Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für Gäste geeignet ist!
