Mit Käse überbackener Blumenkohl ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das den Blumenkohl in seiner besten Form präsentiert! Die knusprige Panade in Kombination mit dem geschmolzenen Käse verleiht dem zarten Blumenkohl eine wunderbare Textur und einen intensiven, herzhaften Geschmack. Die leichte Würze des Paprikapulvers und des Knoblauchs rundet das Ganze perfekt ab. Dieses Rezept ist sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit ein Genuss – knusprig, cremig und einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 Eier
- 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 frische Knoblauchzehe, gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 2/3 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Reibekäse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Einfetten
So geht’s:
Blumenkohl vorkochen:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
Paniermischung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Blumenkohl panieren:
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Den vorgekochten Blumenkohl erst in die verquirlten Eier tauchen und dann in der Semmelbrösel-Mischung wälzen, sodass die Röschen gleichmäßig überzogen sind.
Blumenkohl anrichten:
Eine Auflaufform oder ein Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten und den panierten Blumenkohl darauf verteilen. Den geriebenen Käse großzügig über die Blumenkohlröschen streuen.
Backen:
Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und der Blumenkohl knusprig und durchgegart ist.
Servieren:
Den überbackenen Blumenkohl heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Gesundheitliche Vorteile:
Blumenkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Durch das Überbacken mit Käse erhält man eine gute Portion Protein und Kalzium. In Maßen genossen, sind die verwendeten Semmelbrösel und Käse eine tolle Ergänzung, die dem Gericht Geschmack und Sättigung verleihen. Für eine leichtere Variante können die Semmelbrösel reduziert oder durch Vollkorn-Alternativen ersetzt werden.
Getränkeempfehlung:
Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay passt hervorragend zu dem überbackenen Blumenkohl, da er die cremigen Aromen des Käses ergänzt. Alternativ könnte ein leichter Apfelsaft oder Zitronenwasser für eine erfrischende, alkoholfreie Begleitung sorgen.
Beilagenempfehlung:
Als Beilage eignen sich hervorragend ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini. Auch ein Quinoa-Salat könnte gut zu diesem Blumenkohlgericht passen und für eine zusätzliche Portion Protein sorgen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Eine leichte Tomaten- oder Gemüsesuppe bietet einen hervorragenden Einstieg und hält den Appetit für das Hauptgericht anregend.
Nachtisch: Ein fruchtiges Dessert wie ein Zitronensorbet oder ein einfacher Obstsalat bietet einen schönen, leichten Abschluss nach der herzhaften Blumenkohl-Käse-Kombination.
Dieses Gericht zeigt, dass man mit wenigen Zutaten ein richtig köstliches und dabei gesundes Essen zaubern kann!
