Ein aromatisches Festessen aus dem Ofen! Die zarte Lachsforelle wird mit frischen Kräutern und Gemüse in Backpapier gegart, wodurch alle Aromen perfekt eingeschlossen werden. Ein einfaches, aber edles Gericht, das jeden begeistert – ideal für gesundheitsbewusste Genießer.
Zutaten:
- 2 Lachsforellenfilets
- 1 Zitrone
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tomate
- 1 Kartoffel
- 1 Möhre
So geht’s:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backpapierstücke vorbereiten (je Filet ein großes Stück).
- Gemüse schneiden:
- Kartoffel und Möhre schälen, in feine Scheiben schneiden.
- Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Backpapier belegen:
- Je ein Lachsforellenfilet mittig auf ein Stück Backpapier legen.
- Kartoffel-, Möhren- und Tomatenscheiben um das Filet herum anordnen.
- Würzen und Aromatisieren:
- Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen.
- Jeweils einen Rosmarinzweig hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
- Ein Esslöffel Olivenöl über Fisch und Gemüse träufeln.
- Backpapier verschließen:
- Die Enden des Backpapiers oben zusammenfalten und fest verschließen, sodass ein Päckchen entsteht.
- Garen:
- Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Servieren:
- Die Päckchen direkt auf dem Teller öffnen – der Duft ist unwiderstehlich!
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gesund:
- Lachsforelle liefert hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
- Gemüse wie Kartoffeln, Möhren und Tomaten enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
- Olivenöl ist reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren und verleiht dem Gericht eine feine, mediterrane Note.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein leichter Weißwein wie Chardonnay oder ein fruchtiger Grauburgunder.
- Alkoholfrei: Zitronenwasser oder ein hausgemachter Kräuterlimonade.
Beilagen:
- Ein einfacher Feldsalat mit einem Dressing aus Honig, Senf und Zitrone.
- Frisches Vollkornbaguette oder ein kleines Stück Butterkartoffeln.
Tipps für Vor- und Nachspeisen
Vorspeise:
- Eine klare Gemüsebrühe mit feinen Kräutern.
- Alternativ: Ein Carpaccio aus Zucchini mit Pinienkernen.
Nachspeise:
- Ein leichtes Joghurt-Mousse mit Honig und frischen Beeren.
- Für etwas Wärmendes: Ein Apfelkompott mit Zimt und Vanillesoße.
Ein wahres Gedicht aus dem Ofen! Die Lachsforelle war wunderbar zart, das Gemüse perfekt gegart und die Kräuter verliehen dem Gericht ein fantastisches Aroma. Besonders toll fand ich die einfache Zubereitung – und trotzdem wirkt es wie ein Festessen. Ein leichtes, gesundes und geschmacklich hervorragendes Rezept, das sicher einen Platz in meinem Lieblingsrepertoire findet!“
