Der Kumpir mit griechischem Einschlag vereint die besten Zutaten der mediterranen Küche und kreiert eine Geschmacksexplosion, die man so schnell nicht vergisst. Die knusprigen Kartoffeln, der würzige Feta-Käse und die frischen Gemüse harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ein Muss für jeden Feinschmecker!
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
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Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend mit 2 Esslöffeln Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen.
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Kartoffeln backen: Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200°C für etwa 60-70 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
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Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, die Kirschtomaten halbieren, die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Oliven in Scheiben schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln.
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Füllung mischen: In einer Schüssel die Kirschtomaten, Paprika, Oliven, Feta-Käse, Oregano, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
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Kartoffeln füllen: Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden. Die Kartoffeln leicht auseinanderdrücken und die Füllung hineingeben.
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Servieren: Die gefüllten Kartoffeln auf Teller verteilen und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
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Ballaststoffe: Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen.
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Vitamine und Mineralstoffe: Die Gemüse in der Füllung liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel ankurbeln.
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Gesunde Fette: Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
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Eiweiß: Feta-Käse ist eine gute Quelle für Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellreparatur ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
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Getränke: Zu diesem Gericht passt ein trockener Weißwein oder ein erfrischendes Glas Zitronenwasser.
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Beilagen: Ein frischer grüner Salat oder ein Joghurtdip mit Knoblauch und Kräutern runden das Gericht perfekt ab.
