Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen von geröstetem Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch und Parmesan perfekt kombiniert. Die Kräuter und der Käse verleihen dem Gemüse eine unwiderstehliche Knusprigkeit und Tiefe.
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
So gehts:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten:
- Blumenkohl und Brokkoli in gleichmäßige Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben.
- Öl und Gewürze hinzufügen:
- Das Olivenöl über das Gemüse träufeln.
- Den gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- Backen:
- Die Gemüse-Röschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und knusprig ist. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Parmesan hinzufügen:
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Parmesan über das heiße Gemüse streuen.
- Nochmals 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren und genießen.
Knuspriger Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch und Parmesan ist ein wahrer Genuss! Die Kombination der zarten Gemüse-Röschen mit dem intensiven Geschmack von Knoblauch und der knusprigen Textur des Parmesans ist einfach unwiderstehlich. Die Zugabe von Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht eine feine, aromatische Note, während die frische Petersilie für einen Hauch von Frische sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und nährstoffreich – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Blumenkohl und Brokkoli sind beide hervorragende Quellen für Vitamin C und K sowie Folsäure. Der moderate Einsatz von Olivenöl sorgt für gesunde Fette, während der Parmesan eine gute Proteinquelle darstellt. Insgesamt ist dieses Gericht kalorienarm und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Alkoholfrei: Ein spritziges Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone oder ein erfrischender Ingwer-Zitronen-Tee ergänzt die Aromen wunderbar.
Beilagenempfehlung:
- Salate: Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Zitronenvinaigrette.
- Brot: Knuspriges Ciabatta oder frisches Baguette, um die restlichen Aromen aufzusaugen.
Tipps für Vor- und Nachspeisen:
- Vorspeise: Eine leichte Tomaten-Basilikum-Suppe oder eine Bruschetta mit Tomaten und Basilikum.
- Nachspeise: Ein fruchtiger Obstsalat oder ein klassisches Tiramisu, um das Menü abzurunden.
