Das Hähnchen mit Knoblauch-Parmesan und cremiger Soße ist ein wahrer Hochgenuss, der durch seine exquisite Kombination aus Aromen und Texturen überzeugt. Dieses Gericht vereint saftiges, zartes Hähnchenbrustfilet mit einer reichhaltigen, aromatischen Soße, die jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 Tasse Weizenmehl (550)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
So gehts
- Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, um sie gleichmäßig dünn zu machen.
- Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer auf einem Teller vermischen. Die Hähnchenbrustfilets darin wenden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Filets darin von beiden Seiten in etwas 4-5 Minuten pro Seite, goldbraun braten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Hühnerbrühe angießen und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Sahne zufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist.
- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Geschmack und Textur
Die Hähnchenbrustfilets sind perfekt zubereitet: außen leicht knusprig und innen wunderbar zart. Die geschmackvolle Panade aus Weizenmehl, Salz und Pfeffer sorgt für eine dezente Würze, die hervorragend mit der cremigen Knoblauch-Parmesan-Soße harmoniert. Der intensive Geschmack von frischem Knoblauch und der herzhafte Parmesan verschmelzen in der sahnigen Soße zu einer luxuriösen Komposition, die durch die frische Petersilie eine erfrischende Note erhält.
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht bietet nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile. Hähnchenbrustfilets sind eine hervorragende Proteinquelle, die mager und fettarm ist, was zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beiträgt. Der Einsatz von Olivenöl als Bratfett liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die gut für Herz und Kreislauf sind. Frischer Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Parmesan und Sahne in der Soße sorgen für eine angenehme Dosis Kalzium und Energie.
Getränkeempfehlung
Zu diesem köstlichen Gericht passt ein leichter Weißwein hervorragend. Ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay mit seiner milden Säure und fruchtigen Note rundet die Aromen des Hähnchens und der cremigen Soße perfekt ab.
Beilagenempfehlung
Als Beilage eignen sich am besten frisches, gedünstetes Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Zuckerschoten. Auch ein leichter, grüner Salat mit einem Zitrus-Vinaigrette-Dressing bringt zusätzliche Frische und Balance in das Menü. Für ein besonders reichhaltiges Mahl könnten auch Kartoffelpüree oder eine Portion Vollkornnudeln eine passende Ergänzung sein.
Vor- und Nachspeisen
Als Vorspeise empfiehlt sich eine feine Vorsuppe, wie eine Tomaten-Basilikum-Suppe oder eine leichte Hühnerbrühe mit Gemüse. Diese bereiten den Gaumen sanft auf das Hauptgericht vor. Als Dessert passt ein fruchtiges Sorbet oder ein leichter Joghurt-Mousse mit frischen Beeren ideal, um das Menü erfrischend abzurunden.
