Glasierter Schweinebraten

Dieser glasierte Schweine-Lendenbraten mit Dijon Senf ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das zarte Fleisch, kombiniert mit der würzigen Senfglasur, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch und der aromatischen Glasur macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jeder Festtafel. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckt garantiert jeden Gast. Ein Muss für alle, die gerne gut essen und ihre Liebsten verwöhnen möchten!

Zutaten:

• 1 kg Schweine-Lendenbraten
• 3 EL Dijon Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter zum Garnieren

So geht’s:

1. Vorbereitung:

   • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Den Schweine-Lendenbraten mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Glasur zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel Dijon Senf, Honig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermischen.
   • Die Mischung gut verrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.

3. Braten vorbereiten:

   • Den Lendenbraten gleichmäßig mit der Glasur bestreichen.
   • Den Braten in eine ofenfeste Form legen.

4. Braten:

   • Den Braten für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, bis er eine Kerntemperatur von 65-70°C erreicht hat.
   • Zwischendurch den Braten gelegentlich mit der Glasur bestreichen, damit eine schöne Kruste entsteht.

5. Ruhen lassen:

   • Den Braten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.

6. Servieren:

   • Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
   • Optional mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Der Schweine-Lendenbraten ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Das Fleisch enthält zudem wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Zink und Eisen. Die Verwendung von Dijon Senf und Honig in der Glasur verleiht dem Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern liefert auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Senf enthält antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, während Honig antibakterielle Wirkstoffe besitzt.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein kräftiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot, passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
• Alternativ kann auch ein dunkles Bier oder ein erfrischender Apfelcidre serviert werden.

Beilagen:

• Ofenkartoffeln oder Kartoffelgratin sind klassische Beilagen, die gut zum Lendenbraten passen.
• Ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse rundet das Gericht perfekt ab.

Vorgericht:

• Eine cremige Kürbissuppe oder ein leichter Rucolasalat mit Parmesan und Balsamico-Dressing sind ideale Vorspeisen.

Nachtisch:

• Ein fruchtiges Dessert, wie ein Apfelcrumble oder ein leichtes Sorbet, bildet einen perfekten Abschluss für dieses festliche Menü.

Mit dieser Kombination aus Hauptgericht, Getränken und Beilagen wird Ihr Essen garantiert zu einem unvergesslichen Erlebnis!