Die perfekte Harmonie aus süßen, erdigen Aromen und cremiger Frische! Dieser Salat ist ein Fest für die Sinne und überzeugt mit seiner farbenfrohen Präsentation und dem köstlichen Zusammenspiel der Zutaten. Ein absolutes Highlight für jeden Anlass!
Zutaten:
- 2 große Rote Beten
- 2 große Karotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 Handvoll Rucola
- 300 g Burrata-Käse
- 2 EL geröstete Walnüsse
- Frisches Basilikum zum Garnieren
So geht’s:
- Rote Beten und Karotten vorbereiten: Die Rote Bete und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Rösten: Die Scheiben auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und bei 200°C für etwa 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Marinade zubereiten: Honig und Balsamico-Essig verrühren und über die noch warmen Rote-Bete- und Karottenscheiben träufeln.
- Anrichten: Rucola auf einem Teller anrichten, die gerösteten Scheiben darauf verteilen und den Burrata in der Mitte platzieren.
- Garnieren: Mit gerösteten Walnüssen und frischem Basilikum garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
- Rote Bete: Reich an Antioxidantien, fördert die Durchblutung und unterstützt die Entgiftung.
- Karotten: Enthalten Beta-Carotin, das gut für die Augen ist und das Immunsystem stärkt.
- Burrata: Liefert hochwertige Proteine und Kalzium für starke Knochen.
- Walnüsse: Enthalten gesunde Fette, die gut für das Herz sind.
Getränke- und Beilagenempfehlung:
- Getränk: Ein Glas trockener Weißwein oder ein erfrischender Ingwertee.
- Beilage: Knuspriges Ciabatta-Brot oder eine leichte Gemüsesuppe.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:
- Vorspeise: Eine leichte Zucchinicremesuppe oder ein kleiner Caprese-Salat.
- Nachtisch: Ein frisches Zitronensorbet oder ein klassisches Tiramisu.
Guten Appetit!
