Die perfekte Harmonie aus Geschmack und Gesundheit! Dieses Gericht vereint den zarten, saftigen Lachs mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce und knusprigen Kartoffeln zu einem kulinarischen Meisterwerk. Ideal für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Einfach köstlich und voller Aromen!
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund frischer Dill
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g kleine Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
- Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill fein hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl und gepresstem Knoblauch vermischen, um die Sauce zuzubereiten.
- Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln waschen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech bei 200°C für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lachs braten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten etwa 4-5 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen.
- Anrichten: Den Lachs mit der Zitronen-Dill-Sauce beträufeln und mit den gerösteten Kartoffeln servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Kombination aus Lachs und Kartoffeln bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind und Entzündungen reduzieren können. Die Kartoffeln liefern wichtige Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin C und Kalium. Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Gericht nicht nur Frische, sondern auch zusätzliche Antioxidantien.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränke: Ein kühles Glas Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, oder ein erfrischendes Zitronenwasser passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Beilagen: Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Spargel ergänzen das Gericht perfekt.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
- Vorspeise: Eine leichte Vorspeise wie eine Cremesuppe oder ein kleiner gemischter Salat bereitet den Gaumen perfekt auf das Hauptgericht vor.
- Nachtisch: Zum Abschluss empfiehlt sich ein leichtes Dessert wie ein Zitronensorbet oder ein fruchtiger Obstsalat, um den Gaumen zu erfrischen.
Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine Wohltat für den Körper. Guten Appetit!
