Die gebackenen Hähnchen-Chimichangas sind ein absolutes Highlight in der Welt der Tex-Mex-Küche, das durch seine knusprige Textur und den köstlich würzigen Geschmack besticht. Diese Variante der klassischen Chimichangas bietet eine gesündere Alternative, da sie im Ofen gebacken und nicht frittiert werden, ohne dabei an Geschmack und Genuss einzubüßen.
Zutaten:
- 6 große Maismehltortillas. (alternativ Weizenmehl)
- 1000 g Hähnchenfilet, vorgegart, zerzupft.
- 200 g Emmentaler.
- 200 g Cheddar.
- 2–3 EL Olivenöl.
Toppings:
- Frühlingszwiebel.
- Frisch gehackter Koriander.
So geht’s
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Tortillas in ein feuchtes Küchenpapier gewickelt in der Mikrowelle, ca. 20–25 Sekunden erhitzen, bis sie weich und formbar sind, etwa 20–25 Sekunden.
- Käsemischung und Hähnchens auf die Tortillas geben. Falten und rollen.
- Mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
- Die Chimichangas mit Pflanzenöl bestreichen.
- 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Geschmack und Textur
Die Chimichangas sind außen herrlich knusprig, dank der leichten Schicht geschmolzener Butter oder Pflanzenöl, die beim Backen eine goldene, knusprige Hülle bildet. Innen erwartet Sie eine saftige und aromatische Füllung aus zart zerzupftem mexikanischen Hähnchen und einer geschmolzenen Käsemischung aus Monterey Jack und Cheddar. Der Käse verleiht den Chimichangas eine cremige und leicht scharfe Note, die perfekt mit der Würze des Hähnchens harmoniert.
Die Vielfalt der Toppings – von frischer Guacamole, Sauerrahm und Pico de Gallo bis hin zu Salsa, Jalapeños, Frühlingszwiebeln und frisch gehacktem Koriander – fügt eine frische, bunte und geschmacklich vielfältige Dimension hinzu. Jeder Bissen bietet eine wunderbare Kombination von Texturen und Aromen, die das Herz eines jeden Liebhabers der mexikanischen Küche höherschlagen lassen.
Gesundheitliche Aspekte
Diese gebackenen Chimichangas sind eine gesündere Wahl im Vergleich zu den traditionell frittierten Varianten. Durch das Backen wird der Fettgehalt reduziert, ohne den knusprigen Genuss zu verlieren. Hähnchenfleisch ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das wichtig für Muskelaufbau und -reparatur ist. Die verwendeten Käsesorten liefern wertvolles Kalzium und Eiweiß. Zudem bieten die verschiedenen Toppings wie Guacamole und Pico de Gallo frische Zutaten, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten sind.
Getränkeempfehlung
Zu diesen würzigen und knusprigen Chimichangas passt ein erfrischender Margarita hervorragend. Die spritzige Limettennote und der leichte Salzrand des Glases ergänzen die Aromen der Chimichangas perfekt. Für eine alkoholfreie Option wäre ein hausgemachter Limonade mit Minze oder ein leicht gesüßter Hibiskus-Eistee eine ausgezeichnete Wahl.
Beilagenempfehlung
Als Beilage zu den Chimichangas bieten sich klassische mexikanische Reis- und Bohnengerichte an, wie zum Beispiel mexikanischer Reis (Arroz Mexicano) und Refried Beans. Ein leichter, knackiger Salat mit einem frischen Limetten-Dressing kann ebenfalls eine gute Ergänzung sein und sorgt für zusätzliche Frische und Balance.
Vor- und Nachspeisen
Als Vorspeise könnte eine traditionelle Tortilla-Suppe oder ein kleiner Teller Nachos mit Käse und Salsa den Appetit anregen. Zum Abschluss des Essens wäre ein klassisches Flan oder Churros mit einer Schokoladensauce eine süße und befriedigende Wahl, um das mexikanische Festmahl gebührend zu beenden.
