Die Garnelen auf Linguine mit Zitronensauce sind ein wahrhaft köstliches Gericht, das die Sinne verzaubert! Die Kombination aus saftigen Garnelen und zarten Linguine, umhüllt von einer cremigen Zitronensauce, ist einfach himmlisch. Die frischen Aromen von Zitrone und Kräutern verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, während der Limoncello für eine subtile Süße sorgt. Ein absolutes Highlight für jeden Feinschmecker!
Zutaten:
Sauce
- 2 Schalotten
- 1 TL Butter
- 1 Zitrone
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Messerspitze Kurkuma
Nudeln
- 12 Garnelen
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Salz
- 200 ml Limoncello
- 400 g Linguine
- Parmesan
So geht’s:
Vorbereitung der Sauce
- Die Schalotten fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
- Den Saft der Zitrone hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Die Schlagsahne und die Kurkuma dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Vorbereitung der Nudeln
- Die Garnelen schälen und entdarmen.
- Den Knoblauch fein hacken und die Chilischote entkernen und fein schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
- Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den Knoblauch, die Chilischote und die Frühlingszwiebel anbraten.
- Mit Salz würzen und den Limoncello angießen, alles kurz aufkochen lassen.
- Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Knoblauch-Chili-Mischung geben.
- Die Garnelen und die Zitronensauce zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Parmesan servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Garnelen auf Linguine mit Zitronensauce sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Garnelen sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthalten wenig Fett. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Jod und Selen. Die Zitrone in der Sauce liefert Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme fördert. Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Insgesamt ist dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.
Getränkeempfehlung
- Ein kühles Glas Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc, passt perfekt zu diesem Gericht.
- Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein spritziges Zitronenwasser oder ein kühles Bier.
Beilagenempfehlung
- Ein frischer gemischter Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet das Gericht ab.
- Dazu passt auch knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Tipps zu Vorgerichten
- Als Vorspeise eignet sich eine leichte Antipasti-Platte mit Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella.
- Eine cremige Tomatensuppe oder eine leichte Gemüsesuppe sind ebenfalls gute Optionen.
Tipps zu Nachtisch
- Ein frisches Zitronensorbet oder ein cremiges Tiramisu sind ideale Desserts nach diesem Gericht.
- Auch ein einfaches Vanilleeis mit frischen Beeren ist eine köstliche Wahl.
Guten Appetit!
