Fisch Curry

Dieses Tomaten, Kokos Fisch Curry ist ein absoluter Gaumenschmaus! Die cremige Kokosnussmilch und die fruchtigen Tomaten verleihen dem Gericht eine wunderbare Balance aus süß und sauer, während die aromatischen Gewürze und frischen Kräuter für eine explosive Geschmacksvielfalt sorgen. Der zarte Fisch zergeht förmlich auf der Zunge und wird durch die knackigen Gemüse perfekt ergänzt. Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten:

• 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
• 1 Dose Kokosnussmilch (400ml)
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl
• Frischer Koriander zum Garnieren

So geht’s:

1. Vorbereitung:

   • Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
   • Tomaten würfeln und Paprika in Streifen schneiden.

2. Anbraten:

   • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
   • Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

3. Gewürze hinzufügen:

   • Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprikapulver und Chilipulver in die Pfanne geben und kurz anrösten.

4. Tomaten und Paprika:

   • Die gewürfelten Tomaten und Paprikastreifen in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

5. Kokosnussmilch:

   • Die Kokosnussmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen.

6. Fisch hinzufügen:

   • Die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne legen und in der Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

7. Abschmecken und Servieren:

   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf noch etwas Kokosnussmilch hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
   • Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Der Fisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und das Gehirn sind. Kokosnussmilch enthält gesunde Fette, die den Stoffwechsel ankurbeln können. Tomaten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Paprika viel Vitamin A und C enthält. Die verwendeten Gewürze wie Kurkuma und Ingwer haben entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen die Verdauung. Insgesamt ein rundum gesundes und nahrhaftes Gericht.

Getränke- und Beilagenempfehlung

• Getränke:

  • Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
  • Für alkoholfreie Alternativen eignet sich ein erfrischendes Zitronenwasser oder ein Ingwertee.

• Beilagen:

  • Basmatireis oder Jasminreis sind klassische Beilagen, die die Aromen des Currys perfekt ergänzen.
  • Alternativ kann auch Naan-Brot oder ein frischer Salat serviert werden.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch

• Vorgericht:

  • Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit einem Zitronen-Dressing sind ideale Vorspeisen.

• Nachtisch:

  • Ein cremiges Mango-Lassi oder ein exotisches Obstsalat mit einem Hauch von Zimt rundet das Menü perfekt ab.