Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen ist ein kulinarisches Highlight, das durch seine bunte Vielfalt an Aromen und Texturen begeistert. Dieses Gericht bringt die klassische chinesische Küche auf den Punkt und bietet eine harmonische Mischung aus zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und perfekt gebratenen Mie-Nudeln.
Zutaten:
- 300 g Mie-Nudeln
- 3 Möhren
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200 g Sojasprossen
- 2 Eier
- 400 g Hähnchenfilet
- 2 EL Sesamöl
- Sesam – zum Garnieren
Zutaten für die Sauce
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe – gehackt
- Chili – nach Belieben
So geht’s:
- Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann abtropfen lassen.
- Möhren in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Sojasprossen waschen. Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren.
- Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen für 2 Minuten unter Rühren anbraten, Möhren und Wok-Nudeln zugeben und alles nochmal für 4 Minuten braten. Jetzt die Sauce unterheben.
- Alle Zutaten etwas an den Rand schieben. Die verquirlten Eier in den Wok geben und leicht stocken lassen.
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Alles mit Sojasauce abschmecken und mit Sesam garnieren.
Geschmack und Aromen:
Das Hähnchenfilet wird durch die Kombination aus Sojasauce, Teriyakisauce und Ahornsirup wunderbar zart und saftig, während der gehackte Knoblauch und die optionale Chili eine pikante Note hinzufügen. Die Mie-Nudeln saugen die reichhaltige Sauce auf und verbinden sich perfekt mit den knackigen Möhren, Frühlingszwiebeln und frischen Sojasprossen. Die Eier fügen eine zusätzliche Schicht von Geschmack und Textur hinzu, während das Sesamöl und die Sesamsamen das Gericht mit einem nussigen Aroma abrunden. Jeder Bissen bietet eine wunderbare Balance aus süßen, salzigen und leicht scharfen Aromen, die einfach unwiderstehlich sind.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Hähnchenfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die hilft, Muskelmasse zu erhalten und zu stärken. Möhren und Frühlingszwiebeln liefern wichtige Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die Gesundheit der Augen fördern. Sojasprossen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Eier bieten eine gute Quelle für hochwertige Proteine und gesunde Fette, während das Sesamöl und die Sesamsamen gesunde Omega-6-Fettsäuren liefern. Die Verwendung von Ahornsirup als natürliche Süße bietet eine Alternative zu raffiniertem Zucker und bringt gleichzeitig Antioxidantien und Mineralstoffe mit.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter und frischer grüner Tee passt brillant zu diesem Gericht und bietet eine erfrischende Ergänzung zu den reichen Aromen der gebratenen Nudeln. Alternativ kann ein gut gekühlter Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc eine gute Wahl sein, um die Vielseitigkeit der Aromen zu betonen. Für diejenigen, die eine alkoholfreie Option bevorzugen, ist ein spritziger Ingwer-Zitronen-Sprudel ideal.
Beilagenempfehlungen:
Als Beilage eignen sich gedämpfter Brokkoli oder Pak Choi traumhaft, da sie leicht und nahrhaft sind und die Aromen des Hauptgerichts ergänzen, ohne sie zu überdecken. Auch ein frischer Gurken-Rettich-Salat mit einem leichten Sesamdressing kann eine erfrischende Ergänzung sein.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:
Als Vorspeise könnten knusprige Frühlingsrollen mit einer süß-sauren Sauce oder eine leichte Miso-Suppe serviert werden, um den Gaumen auf das Hauptgericht vorzubereiten. Für den Nachtisch wäre ein frisches Obstkompott mit Lychees und Mango oder ein leichtes Matcha-Mousse ideal. Diese Desserts bieten einen süßen und erfrischenden Abschluss, der das gesamte Menü perfekt abrundet.
