Burritos

Die Burritos mit Rinderhack sind ein absoluter Genuss und ein wahres Fest für die Sinne. Diese großzügig gefüllten Tortillas bieten eine beeindruckende Mischung aus saftigen, würzigen und aromatischen Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren. Das Rinderhackfleisch, kombiniert mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel, ergibt eine herrlich aromatische Basis. Die grüne Paprika und Kidneybohnen fügen sowohl Farbe als auch zusätzliche Nährstoffe hinzu, während die Kombination aus Tomatensauce, Enchilada-Sauce und Chilisauce für eine perfekte Balance aus Würze und mildem Chili sorgt.

Zutaten 6 Portionen:

• 500 g Rinderhack.
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel.
• 2 TL gehackter Knoblauch.
• 1 TL Kreuzkümmel.
• 1/2 TL Salz.
• 1/2 TL Pfeffer.
• 200 g gewürfelte grüne Paprika.
• 450 g Kidney Bohnen
• 250 g Tomatensauce.
• 250 g Enchilada-Sauce.
• 200 g Chilisauce
• 6 Weizen-Burrito-Tortillas (ungefähr 30 cm).
• 2 Tassen in Streifengeschnittenen Salat.
• 3 Tassen geraspelten Cheddar oder Emmentaler.
• Gehackte Zwiebeln (zum Garnieren).

So geht’s:

1. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Das Rinderhackfleisch und die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt.
3. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Grüne Chili und Bohnen unterrühren.
4. Tomatensauce, Chilisauce und Enchilada-Sauce vermengen und erhitzen.
5. Auf Tortilla 1/6 der Rindfleischmischung geben.
6. Mit etwas Käse und Salat belegen.
7. Die linke und rechte Seite der Tortilla über die Füllung klappen, dabei mit den Fingern festhalten. Dann die oberen und unteren Seiten der Tortilla über die Füllung klappen
8. Mit den restlichen 5 Tortillas wiederholen.
9. Kurz mit Käse überbacken und servieren.

Gesundheitlich sind diese Burritos eine ausgewogene Mahlzeit. Das Rinderhackfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle, die den Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgt. Die Kidneybohnen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, was zur Sättigung und Verdauungsgesundheit beiträgt. Die Paprika liefert eine gute Dosis an Vitamin C, während der Salat und die gehackten Zwiebeln zusätzliche Vitamine und Antioxidantien bieten. Auch der Cheddar oder Emmentaler Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolles Kalzium mit sich.

Getränkempfehlung: Ein kühles, erfrischendes Bier wie ein Lager oder ein helles Ale passt hervorragend zu diesen herzhaften Burritos. Alternativ kann auch ein spritziger Margarita-Cocktail mit einem Hauch von Limette das mexikanische Flair des Gerichts unterstreichen. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein selbstgemachter Limonade oder ein Hibiskus-Eistee.

Beilagenempfehlung: Zu diesen Burritos passen perfekt klassische mexikanische Beilagen wie Guacamole und Salsa. Frische Guacamole, zubereitet aus reifen Avocados, Limettensaft und Koriander, bietet eine cremige Ergänzung. Eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft bringt eine spritzige Note und zusätzlichen Geschmack. Auch ein leichter Mais- oder Bohnen-Salat wäre eine wunderbare Ergänzung.