Bratkartoffeln mit Champignons sind ein zeitloser Klassiker, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Die knusprigen Kartoffeln und die aromatischen Pilze ergänzen sich perfekt und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Zutaten:
Für die Bratkartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kümmel (optional)
Für die Champignons:
- 300 g frische Champignons
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
Bratkartoffeln:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Schale kann dran bleiben.
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Kartoffeln braten: In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Pflanzenöl erhitzen. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich wenden.
- Zwiebeln hinzufügen: Die gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (optional) würzen.
Champignons:
- Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Champignons braten: In einer separaten Pfanne die Butter oder das Pflanzenöl erhitzen. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Petersilie hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die Petersilie zu den Champignons geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Bratkartoffeln und die Champignons zusammen auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Bratkartoffeln mit Champignons sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Champignons enthalten wertvolle B-Vitamine und Mineralstoffe wie Selen, die antioxidative Eigenschaften haben und das Immunsystem unterstützen. Die Verwendung von Butterschmalz oder Pflanzenöl sorgt für gesunde Fette, die der Körper für verschiedene Funktionen benötigt.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Wein: Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Bier: Ein kühles Pils oder ein erfrischendes Weizenbier rundet den Geschmack ab.
- Alkoholfrei: Ein frischer Apfelsaft oder ein klassisches Mineralwasser sind ebenfalls gute Begleiter.
Beilagen:
- Salat: Ein knackiger grüner Salat mit Tomaten, Gurken und einer leichten Vinaigrette.
- Gemüse: Gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, bietet eine gesunde Ergänzung.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorspeise:
- Tomaten-Mozzarella-Salat: Frische Tomaten und Mozzarella mit Basilikum und Balsamico-Dressing.
- Gemüsesuppe: Eine leichte Gemüsesuppe mit saisonalem Gemüse.
Nachtisch:
- Obstsalat: Ein frischer Obstsalat mit einer Vielzahl von Früchten.
- Schokoladenmousse: Eine cremige Schokoladenmousse für den süßen Abschluss.
