Wirtshaus-Gulasch

Rindergulasch im Wirtshausstil ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Das zarte, aromatische Rindfleisch kombiniert mit einer würzigen Sauce und knackigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Dinner, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die langsame Garzeit sorgt dafür, dass die Aromen sich voll entfalten und das Fleisch butterzart wird. Ein Muss für jeden Fleischliebhaber!

Zutaten:

• 600 g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Paprikapulver
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml kräftige Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 200 ml Bier
• Frische Petersilie zum Garnieren

So geht’s:

Vorbereitung:

1. Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln hacken.
3. Die Karotten und Tomaten würfeln.
4. Den Knoblauch hacken.

Rindfleisch anbraten:

1. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
2. Das Rindergulasch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze anbraten:

1. In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
2. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Schmoren:

1. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben.
2. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die Rinderbrühe und das Bier hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Rindfleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart und mürbe ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren:

1. Den Rindergulasch auf Teller verteilen.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, wenn es in Maßen genossen wird. Rindfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Zwiebeln und Knoblauch enthalten antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft unterstützt. Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und vor freien Radikalen schützt. Rinderbrühe liefert wichtige Mineralstoffe und Flüssigkeit, die den Elektrolythaushalt unterstützen. Bier enthält Antioxidantien, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Es ist jedoch wichtig, auf die Menge des verwendeten Öls und Biers zu achten, um den Fettgehalt zu kontrollieren.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein vollmundiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot, passt hervorragend zu diesem Gericht.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein Kräutertee.

Beilagen:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
• Knuspriges Baguette oder Ciabatta passt ebenfalls gut dazu.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein klassischer Apfelstrudel oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Dieser Rindergulasch im Wirtshausstil ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Dinner. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würziger Sauce und knackigem Gemüse wird Sie und Ihre Gäste begeistern!