Rigatoni mit Spinat und Ricotta

Rigatoni mit Spinat und Ricotta sind ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus al dente gekochten Rigatoni, cremigem Ricotta und aromatischem Spinat macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Dinner, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die cremige Sauce und der würzige Provolone runden das Geschmackserlebnis ab. Ein Muss für jeden Pasta-Liebhaber!

Zutaten:

• 500 g Rigatoni
• 3 EL Olivenöl
• 300 g TK Spinat
• 500 g Ricotta
• 5 EL geriebener Parmesan
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Provolone, gerieben

So geht’s:

Rigatoni kochen:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Die Rigatoni abgießen und beiseite stellen.

Spinat und Ricotta zubereiten:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
2. Den gefrorenen Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er aufgetaut und zusammengefallen ist.
3. Den Ricotta und den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rigatoni und Sauce kombinieren:

1. Die gekochten Rigatoni in die Pfanne mit der Spinat-Ricotta-Mischung geben und gut vermischen.
2. Den geriebenen Provolone hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Servieren:

1. Die Rigatoni auf Teller verteilen.
2. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Rigatoni sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Spinat ist reich an Eisen, Vitamin K und Ballaststoffen, die die Blutbildung unterstützen, die Knochengesundheit fördern und die Verdauung verbessern. Ricotta ist eine gute Quelle für Proteine und Kalzium, die wichtig für den Muskelaufbau und die Knochengesundheit sind. Parmesan und Provolone liefern zusätzliches Kalzium und Proteine. Olivenöl enthält gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein leichter italienischer Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Verdicchio, passt hervorragend zu diesem Gericht.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein frisch gepresster Orangensaft.

Beilagen:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
• Knuspriges Ciabatta oder Focaccia passen ebenfalls gut dazu.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein klassisches Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Diese Rigatoni mit cremigem Spinat und Ricotta sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Dinner. Die Kombination aus al dente gekochten Rigatoni, cremigem Ricotta und aromatischem Spinat wird Sie und Ihre Gäste begeistern!