Wiener Schnitzel mit selbst gemachten Pommes Frites

Wiener Schnitzel mit selbst gemachten Pommes Frites ist ein absoluter Klassiker und ein Fest für die Sinne! Das knusprige, goldbraune Schnitzel kombiniert mit perfekt frittierten Pommes Frites ist einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Gericht für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Panade macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Ein Muss für jeden Fleischliebhaber!

Zutaten:

Für das Wiener Schnitzel:

• 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Pflanzenöl zum Braten

Für die Pommes Frites:

• 4 große Kartoffeln
• 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz nach Geschmack

So geht’s:

Wiener Schnitzel zubereiten:

Vorbereitung:

1. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panieren:

1. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
2. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Dann durch die verquirlten Eier ziehen, überschüssiges Ei abtropfen lassen.
4. Schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Brösel gut haften.

Braten:

1. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pommes Frites zubereiten:

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden.
2. Die Kartoffelstäbchen in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Frittieren:

1. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 160°C erhitzen.
2. Die Kartoffelstäbchen portionsweise etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie weich sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Temperatur des Öls auf etwa 180°C erhöhen.
4. Die vorgefrittierten Kartoffelstäbchen erneut portionsweise etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

Servieren:

1. Die Wiener Schnitzel auf Teller legen.
2. Die Pommes Frites daneben anrichten.
3. Nach Belieben mit einem Zitronenschnitz und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, wenn es in Maßen genossen wird. Schweineschnitzel sind eine gute Quelle für hochwertiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange sättigen. Pflanzenöl enthält gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Es ist jedoch wichtig, auf die Menge des verwendeten Öls zu achten, um den Fettgehalt zu kontrollieren.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein Apfelsaft.

Beilagen:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
• Gurkensalat oder Sauerkraut passen ebenfalls gut dazu.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein klassischer Apfelstrudel oder ein leichtes Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Dieses Wiener Schnitzel mit selbst gemachten Pommes Frites ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Kombination aus knusprigem Schnitzel und perfekt frittierten Pommes Frites wird Sie und Ihre Gäste begeistern!