Dieses Ofenkürbis-Gericht ist eine echte Gaumenfreude! Der Hokkaido-Kürbis entfaltet im Ofen eine wunderbare Süße und Weichheit, die perfekt mit dem herzhaften, leicht salzigen Feta harmoniert. Die Gewürze und frischen Kräuter, wie Rosmarin und Thymian, sorgen für eine mediterrane Note, die das Gericht zu einem aromatischen Highlight macht. Die gerösteten Kürbiskerne bieten einen angenehmen Crunch, der das Texturerlebnis abrundet. Ein einfaches, aber geschmacklich aufregendes Gericht – perfekt für den Herbst!
Gesund, sättigend und voller Nährstoffe – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingsgericht für Kürbisliebhaber!
Zutaten:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Rosmarinzweige
- 4 Thymianzweige
- 70 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Feta (150-200 g)
- 200 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
- 1 EL geröstete Kürbiskerne
- Frische Thymianzweige (zum Garnieren)
So geht’s:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen (die Schale kann mitgegessen werden), halbieren, die Kerne entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Gemüse marinieren:
Den Kürbis, die Zwiebeln und den Knoblauch in eine große Schüssel geben. 2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Backen:
Das marinierte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Rosmarin- und Thymianzweige zwischen die Kürbisstücke legen und die Gemüsebrühe gleichmäßig darüber gießen. Die Kirschtomaten auf das Blech geben. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Feta hinzufügen:
Den Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und nach den ersten 20 Minuten Backzeit über den Kürbis streuen. Weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.
Servieren:
Den Ofenkürbis aus dem Ofen nehmen, mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Thymianzweigen garnieren. Sofort genießen!
Gesundheitliche Aspekte:
Ofenkürbis mit Feta ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Der Hokkaido-Kürbis liefert wertvolle Vitamine (besonders Vitamin A), Ballaststoffe und Antioxidantien. Feta bringt eine gute Portion Eiweiß und Kalzium mit, während die frischen Kräuter und das Olivenöl für gesunde Fette und antioxidative Eigenschaften sorgen. Insgesamt ein ausgewogenes, gesundes Gericht, das sättigend und leicht ist.
Getränkeempfehlung:
Zu diesem herzhaften Gericht passt ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter, fruchtiger Rosé hervorragend. Wer es alkoholfrei bevorzugt, könnte sich für eine hausgemachte Limonade mit Zitrone und Minze oder ein Sprudelwasser mit einem Spritzer Zitrone entscheiden.
Beilagenempfehlung:
Beilagen:
Ein knuspriges Baguette oder Fladenbrot passt hervorragend dazu, um die würzige Brühe und das Olivenöl aufzusaugen.
Salat:
Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronenvinaigrette ergänzt die Aromen und bringt eine frische Note ins Spiel.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise:
Eine leichte Kürbissuppe oder ein gemischter Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen wäre eine wunderbare Einstimmung auf das Kürbisgericht.
Nachspeise:
Zum Nachtisch könnte ein Apfel-Crumble oder ein Zitronen-Joghurt-Mousse mit Honig und Nüssen serviert werden – beide Desserts bieten eine leichte Süße und fruchtige Frische als Abschluss.
Dieses Gericht bringt die besten Aromen des Herbstes auf den Teller – eine perfekte Kombination aus Wohlfühlessen und gesundem Genuss!
