Das knusprige Chilirind ist ein wahres Geschmackserlebnis und bietet eine wunderbare Kombination aus knusprigem Fleisch, frischen Paprika und einer würzig-süßen Sauce. Das Rindfleisch bleibt außen knusprig und innen zart, während die süßlich-pikante Sauce mit der Schärfe des Chilis und der Tiefe der Hoisinsauce jede Geschmacksknospe anregt.
Zutaten:
- 500 g Rinderhüfte, in dünne Streifen geschnitten
- 50 g Speisestärke
- 50 g Mehl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl (zum Braten)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 2 EL Süße Chili Sauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zur Garnierung)
- 1 EL Sesamsamen (zum Garnieren)
So geht’s
Fleisch vorbereiten:
Die Rinderhüfte in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Speisestärke, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Streifen gut bedeckt sind.
Fleisch anbraten:
Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Die Fleischstreifen portionsweise in das heiße Öl geben und für 3–4 Minuten knusprig braten. Sobald das Fleisch goldbraun ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Paprika und Saucen zubereiten:
In derselben Pfanne das überschüssige Öl abgießen, dabei etwa 1 EL in der Pfanne lassen.
Knoblauch, Ingwer und die geschnittenen Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind (ca. 3–4 Minuten).
Die Sojasauce, Hoisinsauce, süße Chili Sauce, Reisessig und braunen Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Für 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Fleisch zur Sauce geben:
Die knusprigen Rindfleischstreifen in die Pfanne zurückgeben und alles gut durchschwenken, damit das Fleisch die Sauce aufnimmt.
Anrichten:
Das knusprige Chili Rind auf einem Teller anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Die Frische des Ingwers und die knackigen Paprikastreifen verleihen dem Gericht eine angenehme Leichtigkeit, während der Sesam und die Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Dieses Gericht ist ein Highlight der asiatischen Küche, das perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen schnellen Genuss zwischendurch geeignet ist. Die Mischung aus Aromen und Texturen macht es einfach unwiderstehlich!
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht bietet eine hervorragende Balance zwischen Geschmack und Nährwert. Rinderhüfte ist eine magere Fleischquelle, die reich an hochwertigem Protein und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Zink ist. Paprika liefert wertvolle Vitaminen C und A sowie Antioxidantien, während der frische Ingwer und Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Immunsystem stärken. Obwohl das Gericht frittiert wird, kann das Sonnenblumenöl durch seine ungesättigten Fettsäuren als gesunde Wahl angesehen werden.
Durch die Verwendung von süßer Chili Sauce und Hoisinsauce erhält das Gericht eine angenehme Süße, ohne zu schwer oder übermäßig fettig zu sein. Eine ausgewogene Mahlzeit, die voller Geschmack ist und gleichzeitig wichtige Nährstoffe liefert!
Getränkeempfehlung
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein leicht gekühlter Weißwein, wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc, der die Schärfe und Süße der Sauce ausbalanciert. Eine alkoholfreie Alternative wäre ein grüner Eistee mit Zitrone oder ein Ingwerwasser, um die Aromen des Gerichts zu unterstützen.
Beilagenempfehlung
Als Beilage eignet sich am besten Jasminreis oder Vollkornreis, um die Sauce aufzusaugen und das Gericht noch sättigender zu machen. Auch gebratene Nudeln oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi ergänzen das Chili Rind perfekt.
Vor- und Nachspeise
Vorspeise: Ein leichter asiatischer Gurkensalat oder Edamame wäre ein perfekter Auftakt, um den Gaumen auf das kräftige Hauptgericht vorzubereiten.
Nachspeise: Zum Abschluss könnte ein erfrischendes Mango-Sorbet oder ein leichter Kokos-Pudding serviert werden, um das Mahl auf eine süße, aber nicht zu schwere Art abzurunden.
Dieses knusprige Chili Rind ist ein Fest für die Sinne – würzig, süß und leicht scharf, mit einer knackigen Textur, die alle Liebhaber asiatischer Küche begeistern wird!
