Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei

_7 Tage Mai | 7 Tage Mai Tag 4

Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei ist ein wahres Geschmackserlebnis und gleichzeitig ein gesunder Start in den Tag.

Die Kombination aus knusprigem Vollkornbrot, cremiger Avocado und einem perfekt pochierten Ei ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Das Vollkornbrot liefert wichtige Ballaststoffe für eine gute Verdauung, während die Avocado gesunde Fette enthält, die dem Körper Energie spenden. Das pochierte Ei ist eine hervorragende Proteinquelle und reich an Eisen.

Zusammen ergeben diese Zutaten ein ausgewogenes und sättigendes Frühstück, das den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten – ideal für einen entspannten Morgen.

Zutaten pro Portion

  • 1 Scheibe Vollkornbrot
  • ½ Avocado
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Ei Bio
  • 1 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
  • frische Gartenkresse

So geht’s

  1. Die Avocado mit der Gabel fein zerdrücken. Mit einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser am Sieden ist. Den Essig ins Wasser geben.
  3. Das Ei in einer Suppenkelle aufschlagen. Dann mit der Gabel im Wasser einen Strudel erzeugen und das Ei in der Suppenkelle in den Wasserstrudel tauchen. Kurz warten, bis das Eiweiß angefangen hat zu gerinnen, dann die Kelle herausnehmen.
  4. Das Ei für 3–4 Minuten im siedenden Wasser garen.
  5. Das Brot toasten, die Avocadocreme darauf streichen. Dann das pochierte Ei auf das Brot setzen und mit etwas Gartenkresse garnieren.
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