Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel

Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit seinem würzigen und cremigen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus nahrhaften roten Linsen, süßlicher Süßkartoffel und frischem Babyspinat schafft eine perfekte Harmonie aus Textur und Geschmack. Die Verwendung von aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Aromatik.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Rote Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Babyspinat ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A, C und Kalzium.

Dieses Gericht ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen und passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Reis oder Fladenbrot sind eine gute Ergänzung, um das Gericht in ein vollständiges Mahl zu verwandeln. Auch ein frischer Salat oder ein Stück Käse passen gut dazu.

Als Getränk empfehlen wir ein Glas Weißwein oder ein kühles Glas Bier, das die würzigen Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. Für eine alkoholfreie Alternative ist ein Glas frisch gepresster Limonade oder ein Glas Mineralwasser mit einer Limettenscheibe eine erfrischende Wahl.

Zutaten für 4 Personen:

• 250g rote Linsen
• 1 Süßkartoffel (400g)
• 80g Babyspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (3-4cm)
• 1 Limette
• 800ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Chiliflocken

So geht’s

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein würfeln.
2. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
3. In einem größeren Topf die Zwiebel 3-4 Minuten anschwitzen.
4. Knoblauch, Ingwer sowie Chiliflocken hinzufügen und 2 Minuten mit anschwitzen.
5. Kreuzkümmel und Kurkuma, die für 1 Minute anrösten werden.
6. Süßkartoffel, Linsen und die Gemüsebrühe mit in den Topf geben.
7. Aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Sojasauce sowie Spinat einrühren und zum Schluss mit Limettensaft abschmecken.