Dieses Rezept für Ofenfisch mit Kräutern und Zitronen ist ein wahres Gedicht! Der Fisch wird wunderbar saftig und zart, während die Kombination aus Zitrone, Tomaten und Kräutern ihm eine frische und aromatische Note verleiht. Die rote Zwiebel und der Knoblauch bringen eine leichte Würze ins Spiel, die perfekt mit der milden Säure der Zitrone harmoniert. Das Gericht ist leicht, aber unglaublich geschmacksintensiv – ideal für ein gesundes, schnelles und zugleich elegantes Abendessen.
Zutaten:
- 450 g weißes Fischfilet ohne Haut und Knochen (z.B. Tilapia, Kabeljau oder Heilbutt)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 2 Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
So geht’s:
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Fisch vorbereiten: Die Fischfilets auf ein leicht geöltes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer gleichmäßig bestreuen.
Gemüse und Kräuter verteilen: Die gehackten roten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie über die Fischfilets streuen. Die Tomaten- und Zitronenscheiben auf und um den Fisch anordnen, sodass die Aromen gut einziehen können.
Olivenöl darüber träufeln: Das Olivenöl gleichmäßig über den Fisch und die Tomaten verteilen, um dem Gericht Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
Backen: Den Fisch im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, je nach Dicke der Filets. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine milchige Farbe hat.
Servieren: Den Fisch direkt aus dem Ofen mit den Tomaten und Zitronen servieren. Petersilie und zusätzliches Olivenöl können zum Garnieren verwendet werden.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht punktet mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Fisch liefert hochwertige Proteine, Omega-3-Fettsäuren und essentielle Vitamine. Die Zitrone und Tomaten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während das Olivenöl wertvolle ungesättigte Fettsäuren beisteuert. Insgesamt ein leichtes und nährstoffreiches Gericht, das sich hervorragend in eine ausgewogene Ernährung einfügt.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter, fruchtiger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht. Für eine alkoholfreie Option empfiehlt sich ein spritziges Zitronenwasser oder ein leichter Kräutertee.
Beilagenempfehlung:
Als Beilage zu diesem Gericht bieten sich geröstetes Gemüse wie Spargel oder Zucchini an. Auch ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing wäre ideal. Alternativ passt ein leicht gewürzter Couscous oder Quinoa, um die Aromen des Fisches aufzufangen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder eine klare Brühe wäre eine wunderbare Einstimmung.
Nachspeise: Ein fruchtiger Obstsalat oder eine Zitronen-Mousse sorgen für einen frischen und leichten Abschluss dieses mediterran inspirierten Essens.
