Eine exotische Suppe, die die Frische von Limetten mit der Cremigkeit von Kokosmilch kombiniert. Der zarte Fisch und die aromatischen Gewürze machen sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als beeindruckender Auftakt zu einem Dinner!
Zutaten:
- 500 g frischer weißer Fisch (z. B. Kabeljau oder Tilapia)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Limetten (Saft und Schale)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Chilischoten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Öl (z. B. Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
So geht’s:
- Vorbereitung:
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
- Paprika, Chili und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
- Suppe ansetzen:
- Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
- Hitze reduzieren und die Kokosmilch einrühren.
- Würzen:
- Limettenschale und -saft hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fisch garen:
- Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe legen und bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Anrichten:
- Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Limetten-Kokos-Fischsuppe ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Der Fisch liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Kokosmilch enthält gesunde Fette, die Energie spenden, und die Limetten sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Knoblauch und Ingwer haben entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen die Verdauung.
Getränkeempfehlung
- Weißwein: Ein trockener Sauvignon Blanc ergänzt die frischen Limettennoten.
- Alkoholfrei: Kokoswasser oder ein leichter Limetten-Minz-Spritz sorgen für harmonische Aromen.
Beilagenempfehlung
- Baguette: Frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta zum Auftunken der Suppe.
- Reis: Basmatireis oder Jasminreis als sättigende Beilage.
Tipps für ein komplettes Menü
Vorspeise:
- Frischer Gurkensalat mit Limettendressing.
- Sommerrollen mit Erdnuss-Dip.
Dessert:
- Mango-Kokos-Pudding mit Limettenzesten.
- Gebackene Ananas mit Honig und Zimt.
Rezension:
Die Limetten-Kokos-Fischsuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die fruchtige Frische der Limette trifft auf die cremige Kokosmilch und wird durch die feinen Gewürze perfekt abgerundet. Der zarte Fisch verleiht der Suppe eine elegante Note, während das Gemüse für angenehmen Biss sorgt. Ein absoluter Favorit für alle, die gerne exotisch essen und dabei etwas Gesundes genießen möchten!
