Die perfekte Harmonie aus Aroma und Schärfe! Dieses Curry ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und der würzigen grünen Currypaste macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Ideal für alle, die es etwas schärfer mögen, aber dennoch eine cremige und aromatische Sauce lieben.
Zutaten:
- 250 g Basmatireis
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL grüne Currypaste
- 250 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Bambussprossen (aus dem Glas, gestiftet)
- Helle Sojasauce
- Thai-Basilikum für die Garnitur
So geht’s:
- Reis kochen: Die Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse schneiden: Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch pressen und die Chilischote in feine Ringe schneiden.
- Curry zubereiten: In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote darin anbraten, bis sie duften. Die grüne Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Die Geflügelbrühe und die Kokosmilch in den Wok geben und gut umrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Bambussprossen hinzufügen: Die Bambussprossen abtropfen lassen und zum Curry geben. Mit etwas heller Sojasauce abschmecken.
- Servieren: Das grüne Hähnchencurry mit dem gekochten Basmatireis anrichten und mit frischem Thai-Basilikum garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Kombination aus Hähnchenbrust, Gemüse und Kokosmilch macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, während Kokosmilch gesunde Fette liefert. Die Chilischote und der Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften, und der Basmatireis sorgt für eine gute Portion komplexer Kohlenhydrate. Thai-Basilikum rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften.
Getränkeempfehlung
- Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht.
- Für eine alkoholfreie Option empfehle ich ein kühler Zitronengras-Eistee oder ein Mango Lassi.
Beilagenempfehlung
- Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzen das Curry perfekt.
- Ein frischer Gurkensalat mit etwas Minze und Limettensaft bringt eine erfrischende Note.
Tipps zu Vorgerichten
- Eine leichte Vorspeise wie Frühlingsrollen oder eine klare Gemüsesuppe bereitet den Gaumen perfekt auf das Hauptgericht vor.
Nachtisch
- Zum Abschluss empfehle ich ein süßes Mango-Sorbet oder klebrigen Reis mit Mango, um den Gaumen zu verwöhnen.
Guten Appetit!
