Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Der cremige, geschlagene Feta verleiht dem Gericht eine unglaublich samtige Textur, während die marinierten Rote Bete eine erfrischende Säure und eine wunderschöne Farbe beisteuern. Der Dill verleiht dem Ganzen eine frische, aromatische Note, und die knackigen Pistazien sorgen für den perfekten Crunch. Ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun.
Zutaten:
- 200g Feta
- 100g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- 50g Pistazien, gehackt
So geht’s:
Feta cremig schlagen:
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- Den Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den griechischen Joghurt, 1 EL Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
- Alles mit einem Mixer oder Schneebesen cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Bete marinieren:
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- In einer kleinen Schüssel den Rotweinessig, 1 EL Olivenöl, Honig und den gehackten Knoblauch vermischen.
- Die Rote Bete-Scheiben in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Anrichten:
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- Den cremigen Feta auf einem Teller verteilen.
- Die marinierten Rote Bete-Scheiben darauf anrichten.
- Mit dem gehackten Dill und den gehackten Pistazien bestreuen.
Gesundheitliche Aspekte
- Feta: Reich an Proteinen und Kalzium, wichtig für starke Knochen und Muskeln.
- Rote Bete: Enthält viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken.
- Dill: Fördert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
- Pistazien: Liefern gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränke: Ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Zitronen-Minz-Drink passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Beilagen: Ein frisches Baguette oder ein knackiger Salat mit Rucola und Kirschtomaten runden das Gericht perfekt ab.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
- Vorgericht: Eine leichte Suppe, wie eine kalte Gurkensuppe, oder ein frischer Salat mit Avocado und Garnelen.
- Nachtisch: Ein cremiges Panna Cotta mit frischen Beeren oder ein leichtes Zitronensorbet.
Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus cremigem Feta, säuerlicher Rote Bete, frischem Dill und knackigen Pistazien macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
