Die Panna Cotta mit Beerensauce ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das jeden Gaumen verzaubert. Die cremige, sanfte Textur der Panna Cotta kombiniert mit der fruchtigen Frische der Beerensauce schafft ein perfektes Gleichgewicht aus Süße und Säure. Dieses Dessert ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Tisch, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gelungenen Menüs.
Zutaten:
Zutaten für die Panna Cotta:
- 500 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
- 4 g Blattgelatine (ca. 2 Blätter)
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Beerensauce:
- 250 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren)
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- Saft einer halben Zitrone
So geht’s:
Für die Panna Cotta:
- Die Sahne, Milch, Zucker und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen lassen.
- Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die warme Sahnemischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Eine Prise Salz hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.
- Die Creme in Dessertgläser oder Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Beerensauce:
- Die Beeren mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Sauce durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Panna Cotta mit der Beerensauce beträufeln.
Gesundheitliche Aspekte
Die Panna Cotta mit Beerensauce ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch einige gesundheitliche Vorteile. Die Beeren in der Sauce sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Die Verwendung von Milch und Sahne liefert Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Allerdings sollte man aufgrund des Zucker- und Fettgehalts dieses Dessert in Maßen genießen.
Getränkeempfehlung
- Ein Glas Prosecco oder Champagner passt hervorragend zur Panna Cotta und rundet das Dessert-Erlebnis ab.
- Alternativ kann auch ein fruchtiger Weißwein oder ein kühler Riesling serviert werden.
Beilagenempfehlung
- Frische Minzblätter oder ein paar zusätzliche frische Beeren als Garnitur verleihen dem Dessert eine frische Note.
- Ein leichtes Vanilleeis oder ein Hauch von gerösteten Mandelblättchen kann die Panna Cotta zusätzlich verfeinern.
Tipps zu Vorspeisen und Nachtisch
Vorspeisen:
- Eine leichte Vorspeise wie ein Caprese-Salat oder eine klare Gemüsesuppe bereitet den Gaumen perfekt auf das süße Finale vor.
Nachtisch:
- Falls noch Platz für mehr Süßes ist, kann ein kleiner Espresso oder ein starker Kaffee mit einem Stück dunkler Schokolade serviert werden.
Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss und wird jeden Gast begeistern! Guten Appetit!
