Der Wolkenburger mit Salat ist ein absolutes Must-Try für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu wollen. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, frischen Zutaten und fluffigen Wolkenbrötchen macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Der Salat sorgt für eine erfrischende Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, das sättigt und gleichzeitig leicht verdaulich ist.
Zutaten:
Für die Füllung:
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- Salz + Pfeffer
- 1 EL Doppelrahmfrischkäse
- 1 EL Magerquark
- 1 EL italienische TK-Kräutermischung
- 1 TL Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tomate
- ¼ Bio-Salatgurke
- 1 Bund Rucola
Für die Wolkenbrötchen:
- 2 Eier
- Salz
- 50 g Doppelrahmfrischkäse
- 1/2 TL Backpulver
So geht’s:
Wolkenbrötchen zubereiten:
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb, Frischkäse und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
- Die Masse in zwei runde Formen geben und bei 150°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
- Die Brötchen nach dem Backen abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
- Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Frischkäse, Magerquark und Kräutermischung unter das Hackfleisch mengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischmischung darin braten, bis sie durchgegart ist.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Tomate und Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und trocken schütteln.
Burger zusammenstellen:
- Die Wolkenbrötchen aufschneiden und mit der Hackfleischmischung füllen.
- Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Rucola auf das Hackfleisch legen.
- Die Brötchen mit dem oberen Teil verschließen und servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Der Wolkenburger mit Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für den Körper. Die Verwendung von magerm Rinderhackfleisch sorgt für eine proteinreiche Mahlzeit, die den Muskelaufbau unterstützt und lange sättigt. Die Kombination aus Frischkäse und Magerquark liefert wertvolle Proteine und Kalzium, während die italienische Kräutermischung reich an Antioxidantien ist.
Die Wolkenbrötchen sind eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Brötchen und eignen sich hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung. Sie sind leicht verdaulich und belasten den Magen nicht.
Der frische Salat aus Tomaten, Gurken und Rucola liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Rucola ist besonders reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu dem Wolkenburger mit Salat passt hervorragend ein erfrischendes Getränk wie ein Mineralwasser mit Zitrone oder ein leichter grüner Smoothie. Für diejenigen, die es etwas herzhafter mögen, empfiehlt sich ein kühles, alkoholfreies Bier.
Als Beilage eignet sich ein knackiger grüner Salat mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini passen hervorragend dazu.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise empfiehlt sich eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Tomatensalat. Diese Gerichte sind leicht verdaulich und bereiten den Magen optimal auf die Hauptspeise vor.
Zum Abschluss des Menüs eignet sich ein leichter Nachtisch wie ein Obstsalat oder ein Joghurt mit frischen Beeren. Diese Desserts sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien.
