Hühnchen-Gemüse-Pfanne mit Brokkoli und Zuckerschoten

7-Tage-Keto-Tag1 | Hauptgerichte

Köstliches und gesundes Hühnchen-Gemüse-Gericht

Dieses Hühnchen-Gemüse-Gericht ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets, knackige Brokkoli und süßen Zuckerschoten ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch äußerst schmackhaft.

Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Der Brokkoli liefert reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und vor Krankheiten schützen. Die Zuckerschoten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Das Hühnchenfleisch ist mager und liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Brokkoli
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • Salz
  • 4 kleine Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 6 Stiele Koriander
  • 1 EL Sesamsaat

So geht’s

  1. Brokkoli putzen und in Röschen vom Strunk schneiden. Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
  2. Brokkoli, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln in reichlich kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
  3. Fleisch trocken tupfen und in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Öl in einer weiten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fleisch darin, unter Wenden, ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Hitze reduzieren und weitere ca. 2 Minuten braten. Gemüse, Sojasoße und Brühe zufügen und 3–4 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich wenden.
  4. Koriander waschen und trocken schütteln und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, samt Stiel grob hacken. Sesam und Koriander zur Gemüsepfanne geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.
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Der Keto-Ernährungsplan für eine Woche ist ausgewogen und durchdacht. Er bietet eine optimale Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten und wenig Kohlenhydraten, um den Körper in den Zustand der Ketose zu versetzen und dabei gleichzeitig eine ausgewogene Versorgung mit Vitaminen und Spurenelementen sicherzustellen.

Die Auswahl der Lebensmittel wie Mandeln, Avocados, Lachs, Rindersteak und Gemüse wie Zucchini, Blumenkohl und Spinat ist hervorragend, da sie reich an wertvollen Nährstoffen sind und gleichzeitig den Kohlenhydratanteil niedrig halten.

Die Einplanung von zwei Snacks pro Tag, wie beispielsweise Erdnüsse, Macadamianüsse oder Sahnequark mit Beeren, sorgt dafür, dass der Körper jederzeit mit ausreichend Energie versorgt ist und der Appetit unter Kontrolle bleibt.