Hähnchenfilet mit Gemüse und Quinoa

7 Tage Mai Tag 6 | Hauptgerichte | Rezepte mit Fleisch | _7 Tage Mai

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und gleichzeitig eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Die Kombination von zartem Hähnchenfilet, knackigem Gemüse und nährstoffreichem Quinoa ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und kalorienarm.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Sojasauce
  • Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Basilikum)
  • 1 TL Sesamsaat

 

So geht‘s

  1. Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Die 1 Tasse Quinoa in einen Topf mit 2 Tassen Wasser geben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  2. Möhren, Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden.
  3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5-7 Minuten anbraten. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.
  4. Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben.
  5. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 7-8 Minuten anbraten. Mit einem Schuss Sojasauce ablöschen.
  6. Die gekochte Quinoa und das gebratene Gemüse in einer großen Schüssel mischen.
  7. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und zur Quinoa-Gemüse-Mischung geben. Mit frischen Kräutern und Sesam garnieren und servieren.

 

Das Hähnchenfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die den Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgt und dabei sehr mager und leicht verdaulich ist. Die Gemüseauswahl – Karotten, Zucchini und rote Paprika – liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine optimale Verdauung und Gesundheit sorgen. Quinoa ist ein Superfood, das reich an hochwertigen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Magnesium ist und somit perfekt zu diesem Gericht passt.

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