Gebratenen Udon-Nudeln mit Garnelen sind eine wahre Geschmacksexplosion in jeder Gabel! Die saftigen Garnelen und die knackigen Gemüse harmonieren perfekt mit den herzhaften, leicht scharfen Aromen der Sojasauce und des Ingwers. Die zarten, elastischen Udon-Nudeln saugen die würzige Sauce wunderbar auf, während die knusprigen Frühlingszwiebeln und der geröstete Sesam für eine angenehme Textur sorgen. Diese Bowl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ausgewogen – reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen, das einfach jedem schmeckt!
Zutaten:
- 300 g Udon-Nudeln (gekocht)
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 50 g Shiitake-Pilze (optional), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sambal Oelek oder Chilipaste (nach Geschmack)
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Garnierung)
- Sesam, geröstet (zur Garnierung)
- Korianderblätter (zur Garnierung)
So geht’s
- Vorbereitung: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Garnelen anbraten: In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Garnelen hineingeben und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Brokkoli und Shiitake-Pilze anbraten, bis das Gemüse weich ist (etwa 5-7 Minuten).
- Würzen: Geriebenen Ingwer, Sojasauce, Austernsauce und Sambal Oelek hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Nudeln hinzufügen: Die gekochten Udon-Nudeln und die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Gut durchmischen und noch einige Minuten erhitzen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
- Servieren: Die gebratenen Udon-Nudeln mit Garnelen in Schüsseln anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren.
Gesundheitsaspekte:
Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen (Garnelen), komplexen Kohlenhydraten (Udon-Nudeln) und Ballaststoffen (Gemüse). Der moderate Einsatz von Sojasauce und Austernsauce sorgt für Geschmack ohne übermäßiges Salz. Zudem enthält es gesunde Fette aus dem Sesamöl und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter grüner Tee passt wunderbar zu diesem Gericht. Alternativ können Sie auch ein Glas trockenen Weißwein oder einen spritzigen Sake servieren.
Beilagenempfehlung:
Vorspeise: Eine leichte Miso-Suppe oder ein frischer Edamame-Salat.
Nachspeise: Grüner Tee-Eis oder frische Obstspieße mit Mango und Ananas runden das asiatische Menü perfekt ab.
